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2024年面试热点及预测:面包店的浪费现象触目惊心

2024-03-12  |  来源: 重庆金标尺教育

关键词21:面包店的浪费现象触目惊心

 几十元一块的面包,上百元一份的吐司,几百元一个的蛋糕……近年来,“面包刺客”话题多次登上热搜。与此同时,有的烘焙门店一天丢弃的面包能装满一麻袋,有的报损率超过50%。“新华视点”记者近期在一些烘焙门店蹲点发现,部分商家采取高定价、大包装、填满货架等营销方式,导致报损率畸高,浪费严重。

 面包属于烘焙类产品,《2023中国餐饮业年度报告》显示,2022年烘焙业呈现明显增长态势,店均营收同比变动均有较大幅度上涨。有专家预计,2023年中国烘焙食品市场规模将超过3000亿元。可见,一方面,烘焙行业处于高增长态势,另一方面,则是面包门店的食品浪费现象非常严重,亟须引起重视。

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        一些烘焙门店的商家采取高定价、大包装、填满货架等营销方式,导致报损率畸高,浪费严重。对此,你怎么看?    

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