2025年面试热点及预测：如何让村咖飘香长红

近年来，随着乡村旅游业态不断丰富，一家家各具特色的“村咖”如雨后春笋般竞相涌现。建在茶园里、山野间、水库旁、矿坑中的“村咖”，正在成为一股新时尚。有人投入几十万血本无归，也有人用各种“咖啡+”的模式实现逆袭。

乡村咖啡盛宴不仅藏着年轻人的理想与现实，也吸引人们探讨着乡村振兴的可持续模式。

从一些成功案例来看，村咖不仅可以盘活乡村沉寂的闲置资产，激活村子的业态，还能成为人与空间连接的新载体、新媒介，甚至还能成为村子产业发展的新机遇。而从失败案例来看，前期投入费用高、淡季一到便游客归零、游客打完卡就走、同质化严重、经营不善入不敷出，这些都是村咖面临的问题。因此我们需要从失败与成功的案例中汲取经验，让村咖飘香长红，助力乡村产业发展。

首先，做好定位，正确选择村落。作为创业者，最忌讳跟风投入。因为不是所有村落都适合开咖啡厅，所以在入行前需要先做足市场调研和考察，定位好客户群体。比如选址地的交通条件、距离城市的远近、环境卫生和游客承载力等，再比如咖啡的消费群体是散客、网红还是骑行团？自身的品牌有什么吸引力可以让游客专程从城市赶来村镇。

其次，村社支持，减少前期成本。想要实现村咖的长红，村子的引导和支持不可缺位。比如村镇负责人主动作为，将村里闲置散落的集体资产梳理后进行招租，并给予减免租金等优惠政策。同时，加强统筹引导，事无巨细地和来到村里创业的店家积极沟通设计、装修、经营等事务，这样既能节省前期成本，又能让每一家店的主题都有所不同，避免后期出现同质化竞争。

然后，创新模式，打造特色品牌。因地制宜，充分挖掘本村特色和亮点，让咖啡与乡村文旅融合。比如武汉慈惠街的“村里咖啡”与农户合作推出土蜂蜜特调，为游客提供舌尖上的新体验；大余湾的“咖啡+艺术”“咖啡+音乐”活动，将古村变成开放式文化平台，吸引年轻人用创意激活传统。再比如南京市浦口区，每家咖啡店都有自己的特色，比如栀咖啡与栀子花产业结合，不空咖啡除了做咖啡，还有文创、研学项目，回艺Space有非遗手作，村宴除了餐饮和稻田咖啡，还可以举行会议、婚礼。

最后，资源优配，应对潮汐客流。面对客流“潮汐现象”等运营难题，可以在淡季将闲置空间出租，用于沙龙、过生日等，店里可以提供简餐服务，以此平衡经营收支。另外还能以较优质的服务换来一定好口碑和回头客。

总之，发展“村咖”应因地制宜，充分发掘当地特色，创新经营模式，警惕“千村一面”和盲目复制。